Das Kochbuch von Masala Sahil

Die Kunst der Gewürze

Cover des E-Books Die Kunst der Gewürze

Indisch kochen wie im Restaurant. In deiner eigenen Küche.

21 Rezepte aus über 200 Kochkursen und sieben Jahren Restaurantküche. Nachkochen ohne Fragezeichen, auch wenn du noch nie indisch gekocht hast.

Kochbuch sichern 27,90 €

Sofort als PDF72 SeitenHandy, Tablet und PC

Cover des E-Books Die Kunst der Gewürze
Sahil am Tisch, lächelnd

Hallo

Hi, ich bin Sahil.

Nach über 200 Kochkursen ist es endlich so weit: Mein erstes Kochbuch ist fertig. Alles, was ich meinen Teilnehmern am Herd zeige, steckt jetzt in diesem Buch.

Was dich erwartet

Kein Kochbuch fürs Regal. Eins für den Herd.

In meinen Kursen sehe ich genau, wo Fragezeichen entstehen. Genau da setzt jedes Rezept an.

Kleiner Fun Fact: Ich habe Lehramt studiert. Glaub mir, ich weiß, wie man komplexe Dinge einfach erklärt.

  • 21 Gerichte, drei Gänge

    Vorspeisen, Hauptspeisen und Beilagen. Vegetarisch, vegan und mit Fleisch.

  • Sahils Tipp

    Zu jedem Rezept der eine Kniff, der den Unterschied macht. Direkt aus der Restaurantküche.

  • Gut zu wissen

    Hintergründe und Erklärungen, damit du nicht nur nachkochst, sondern verstehst, was im Topf passiert.

  • Die indische Küche verstehen

    Ein eigenes Kapitel zu Grundlagen, Gewürzen und Abläufen. Dein Fundament für alles, was danach kommt.

  • Erzählt statt aufgezählt

    Warm, persönlich und mit Gefühl geschrieben. Als würde ich neben dir am Herd stehen.

  • Einmal tippen, schon bist du da

    Klickbares Inhaltsverzeichnis. Gemacht fürs Handy in der Küche.

Alle Gerichte im Buch

Mit Seitenzahl, genau wie im E-Book.

Vorspeisen10

Vegetarisch

  1. Pakorasvegan11
  2. Dal Soupvegan14
  3. Chili Paneer17

Mit Fleisch

  1. Chicken Tikka19
  2. Chili Chicken21
Hauptspeisen23

Vegetarisch

  1. Paneer Tikka Masala24
  2. Matar Paneer27
  3. Saag Paneer30
  4. Baingan Masala33
  5. Aloo Gobi36
  6. Chole & Gobivegan39
  7. Saag Cholevegan42
  8. Dal Tadka45
  9. Patta Gobivegan48

Mit Fleisch und Fisch

  1. Butter Chicken50
  2. Chicken Tikka Masala53
  3. Chicken Curry56
  4. Chicken Vindaloo59
  5. Lamm Curry63
  6. Shrimps Curry65
Beilagen68
  1. Reis, Papad und Raita69

Blick ins Buch

Ein ganzes Rezept. Geschenkt.

Hier bekommst du einen echten Einblick ins E-Book und schon mal einen Vorgeschmack: Mein Chicken Curry gibt es komplett als Probe für dich. Alle drei Seiten, jeder Schritt. Koch es nach und schmeck selbst, wie gut es klappt.

E-Book Seite Chicken Curry mit Einleitung und Zutatenliste
Zutaten · Seite 56
E-Book Seite Chicken Curry mit Zubereitung Schritt für Schritt
Zubereitung · Seite 57
E-Book Seite Chicken Curry mit Sauce und Finale
Das Finale · Seite 58

Na, schon Hunger bekommen?

Saag Paneer mit Jeera Reis, Papad, Sauce und Pakoras Butter Chicken mit Naan und Safranreis Paneer mit Paprika und Zwiebeln Platte mit indischen Gewürzen in Schälchen Aloo Gobi mit Paratha, Reis und Dal Chili Chicken mit Paprika und Frühlingszwiebeln Gemüse Kofta in Currysauce mit Reis
Sahil vor dem Indian Tandoori am Karlsgraben in Aachen
Das Indian Tandoori am Karlsgraben in Aachen

Über mich

Aufgewachsen zwischen Tandoor und Gewürzregal.

Meine Eltern haben über 20 Jahre das Indian Tandoori am Karlsgraben in Aachen geführt. Dort habe ich meinem Vater beim Kochen zugesehen und von ihm alles gelernt. 2016 habe ich das Restaurant übernommen und fünf Jahre selbst geführt.

Dann kam Corona. Die Türen blieben zu, aber unsere Gäste wollten wissen, warum ihr Curry zuhause nie so schmeckt wie bei uns. Daraus wurden erst meine Gewürzmischungen, dann meine Kochkurse. Heute koche ich mit Menschen in ihren eigenen Küchen. Über 200 Mal bisher.

Dieses Buch ist alles, was ich dort erkläre. Damit du es nicht nur einmal kochst, sondern für immer kannst.

Jedes Rezept in diesem Buch habe ich selbst geschrieben. Wort für Wort, aus meiner Erfahrung und mit meinen Tricks. Mehr zur Entstehungsgeschichte erfährst du im Vorwort.

Sahil

WDR Marktcheck · 2023Als Gewürzexperte im WDR. Video ansehen ↗

5,0 Sterne bei Google

Ein Einblick, was die Leute sagen.

… Der Abend selber war fabelhaft! Sahil kam überpünktlich und machte sofort einen sehr sympathischen Eindruck, der sich auch den ganzen Abend über hielt. Unser Kochabend startete erst mal mit einer Übersicht und Erklärung einer ganzen Tüte voll Gewürze. Dann ging es los. Sahil übernahm die Leitung und jeder tat seinen Teil dazu (Tomaten schnibbeln, Zwiebeln haaaaauchdünn schneiden 🤣, würzen usw). In Null Komma Nix waren 3 Stunden um und der gesamte Tisch stand voll von köstlich duftendem Essen. …
Wir hatten das große Vergnügen, bei uns zu Hause einen privaten indischen Kochkurs mit Sahil zu erleben – und es war einfach rundum großartig! Vier Stunden lang haben wir gemeinsam geschnippelt, gerührt, gelacht und unglaublich viel über die indische Küche gelernt. Sahil hat alle Gewürze und Zutaten mitgebracht und uns mit viel Geduld und Leidenschaft die Besonderheiten der einzelnen Gewürze und Zubereitungsschritte erklärt. …
Wir hatten einen tollen Kochkurs mir Sahil. Er hat das ganze mit viel Ruhe und Lockerheit geleitet und sich super in unsere Gruppe eingefügt. Toll war, dass es echte indische Rezepte waren und Sahil auch viele Fragen zum Indischen Kochen generell beantworten konnte.
Der Kochkurs mit Sahil hat genau das gebracht, was wir uns erhofft hatten: ein Basisverständnis des Kochprozesses Nordindischer Gerichte, von dem ausgehend wir uns nun sehr frei und intuitiv weiterentwickeln können. Sahil ist ein sehr netter Mensch und es war eine große Freude, mit ihm zu Kochen. …
Wir haben schon drei indische Kochkurse mitgemacht. Jedes Mal hat es uns viel Spaß bereitet und wir haben einiges gelernt. Vor allem das Essen nach dem Kurs war ein wirkliches Highlight. Wahnsinn, wie gut man kochen kann :-).

Echte Google-Bewertungen zu meinen Kochkursen. Die vollständige Rezension findest du jeweils bei Google.Alle Bewertungen bei Google ansehen ↗

Cover des E-Books Die Kunst der Gewürze

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Authentische nordindische Rezepte. Direkt zu dir nach Hause.

  • 21 Rezepte auf 72 Seiten
  • Sahils Tipp zu jedem Gericht
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FAQ

Häufige Fragen

Noch etwas offen? Schreib mir auf Instagram an @masala_sahil.

Ist das Buch auch für Anfänger geeignet?

Ja. Jedes Rezept ist Schritt für Schritt erklärt, so wie ich es in meinen Kochkursen erkläre. Das Kapitel zur indischen Küche gibt dir die Grundlagen, bevor du loslegst.

Welche Gerichte sind drin?

21 Rezepte, darunter Klassiker wie Butter Chicken, Chicken Tikka Masala, Saag Paneer, Dal Tadka, Aloo Gobi und Pakoras. Dazu Reis, Papad und Raita als Beilagen. Die komplette Liste findest du oben im Inhaltsverzeichnis.

Gibt es vegetarische und vegane Rezepte?

Ja, 13 der 21 Rezepte sind vegetarisch, 5 davon komplett vegan. Von Paneer Tikka Masala über Baingan Masala bis Dal Tadka.

Brauche ich besondere Gewürze?

Die meisten Gewürze bekommst du im indischen Supermarkt. Welche du brauchst und wofür, erkläre ich im Buch. Oder schau dich in meinem Shop um, dort findest du alle essenziellen Gewürze für die indische Küche.

Wie scharf sind die Gerichte?

So scharf, wie du willst. Die Schärfe steuerst du über die Menge Chili, alles andere bringt Aroma, keine Hitze.

Wie bekomme ich das E-Book?

Direkt nach dem Bezahlen kannst du es herunterladen. Zusätzlich bekommst du den Link per Mail, falls du es später wieder suchst.

Auf welchen Geräten kann ich es lesen?

Auf allen. Es ist ein PDF und funktioniert auf Handy, Tablet und PC.

Gibt es das Buch auch gedruckt?

Aktuell nur als E-Book.

Darf ich das E-Book weitergeben?

Bitte nicht. Das Buch ist für dich persönlich gedacht, und es steckt unglaublich viel Arbeit darin. Wenn es dir gefällt, schick deinen Freunden lieber den Link zu dieser Seite. Darüber freue ich mich mehr als über alles andere.